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自動炒貨機炒貨的加工流程是什么

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2023/3/7 瀏覽次數(shù)：

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　　由于炒貨是大多數(shù)人們非常喜愛的休閑食品，隨著時代的不斷發(fā)展，炒貨的種類也不斷增加，已經(jīng)不僅限于花生、瓜子等等種類，像是豆子、板栗等等的相關(guān)產(chǎn)品也逐漸走入人們的視線。
　　自動炒貨機械設(shè)備炒貨的加工流程是什么？

　　一般情況下，炒貨的原料油草果、干草、八角、味精、花椒、食鹽、胡椒、酒、桂皮等等，不同產(chǎn)品配料比例不同，通常是先加水至淹沒原料，在60~100℃加熱至水分干，然后再80到100℃溫度下烘烤脆或者炒脆。可能有的朋友還不是很明確，下面以瓜子為例為大家說明。

炒貨機械設(shè)備

　　1.以煮50公斤瓜子為例，先用大料、茴香、桂皮各一公斤，花椒150g，鹽5公斤，糖精、味精各100g，裝進布袋內(nèi)封好，并放到開水鍋內(nèi)煮。待到煮出味道時，放入瓜子、蓋上透氣織布，均勻火蒸煮，勤翻動，一個半小時后撈起。一般大型作坊內(nèi)生產(chǎn)，會重新倒入新瓜子以及糖精、味精、鹽，然后按照同樣方法蒸煮，進行六次左右后，配料方可消耗殆盡。
　　2.煮好的瓜子需要炒干脫皮，炒貨使用旋轉(zhuǎn)的瓜子機炒干，然后機械脫去表面黑皮，此過程同樣需使用均勻小火進行，一個半小時左右出機。然后用篩子去雜質(zhì)，后塑料袋包裝。當(dāng)然炒貨的種類多樣，具體的加工流程也會存在差異，但是整體的步驟是沒有大的區(qū)別的。

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